この本の帯には、自然に囲まれたとても素敵なレストランの写真が載っています。 凛とした空気に包まれているような、緑の中のレストランです。 つい、この本を手に取っていました。 このレストランは、軽井沢にある、｢エルミタージュ･ドゥ･タムラ｣というフレンチのお店。 オーナーの田村シェフは、24歳の時に勤めていた電力会社を辞め、突然料理の世界へ入り、下積みや4年間のフランス修行、料理長などを経験し、37歳で東京西麻布に｢ラ・フェ・ドール｣というフレンチレストランをオープンされました。 軽井沢を初めて訪れたきっかけは、突然｢空が見たい｣と心の奥底から思ったことだそうです。一日中、コンクリートの厨房の中でひたすら料理と向き合う生活は、充実しながらも心が悲鳴を上げていたのでしょうか。 それから、二度目の軽井沢訪問の際に見た、自然に囲まれた三角屋根の家と、庭先の木に登っていたリスに魅かれ、物件を即決されたそうです。
「軽井沢 旬を味わうフレンチ」 田村良雄 著 光文社新書 「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」 長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 http://www.ryoubi.jp/ お店及びお取り寄せ情報は上記サイトより
この本の帯には、自然に囲まれたとても素敵なレストランの写真が載っています。
即軽井沢へ･･･というわけにはいかず、｢エルミタージュ・ドゥ・タムラ｣のホームページで売っている｢ピクルス｣を取り寄せました。
